Garlic butter shrimps

12 st vannemei räkor (råa eller tillagade)

10-12 st vitlöksklyftor

4 msk ostronsås

2 msk tunn soya

1 msk japansk soya

1/dl palmsocker (kan ersättas med vanligt socker)

1 msk honung

1/2 tsk vitpeppar

ca 1,5 dl rapsolja att konfitera vitlök i 

En rejäll klick smör att steka i.

Pressad lime

Koriander

Friterade vitlök till garnering.

1. Värm upp rapsoljan på medelhög värme.
2. Skala vitlöksklyftorna.
3. Sänk värmen på oljan och konfitera vitlöksklyftorna på låg värme. Det ska småputtra om oljan, men vitlöksklyftorna ska tillagas långsamt för att inte brännas. När vitlöksklyftorna börjat få en gyllene färg är de klara. Ta ur dem från oljan och lägg på skärbräda. Spara vitlöksoljan och wooka eventuella grönsaker i den.
4. Pressa vitlöksklyftorna till en pasta och blanda samman med soyan, ostronsåsen, sockret, honung, pressad lime och vitpeppar.
5. Värm en stekpanna och bryn smöret. Ha ner vitlökssåsen och koka ihop några minuter. 
6. Är räkorna tillagade behöver man bara värma ihop räkorna med såsen. Är räkorna råa kokar man räkorna i såsen tills de är rosa.
7. Toppa räkorna med friterad vitlök och koriander.
8. Servera tillsammas med ris och wokade grönsaker.