Papayasallad (Som tum)

När vi besökte Thailand senast vart den här papayasalladen en stor-favorit!

Den går att få riktigt stark men också mildare om man önskar. Jag föredrar när den är lagom stark. det ska hetta till, men inte för mycket!

Det här receptet passar som tillbehör till en middag för 4 personer. Vill man ha salladen starkare är det bara att öka på med mer chili i receptet.

Papayasallad (Som tum)

1 st grön papaya (ca 6 dl riven)

1 st thai chili 

3 st vitlöksklyftor

2 st mortötter

6-8 st haricovert

4 msk fisksås

4 msk limejuice

1 msk tamarindsås 

1/2-1 dl palmsocker (kan ersättas med vanligt socker)

1 dl naturella jordnötter

1/2 kruka koriander

Gör så här:
  1. Grov hacka chili och vitlök.
  2. Mortla sedan chilin och vitlök till en massa. 
  3. Riv grön papaya och morötter.
  4. Mortla/banka till papayan och morötterna i en stor skål.
  5. Skiva haricoverten i längder.
  6. Blanda samman: Fisksås, limejuice, tamarindsås, socker och en del hackad koriander tillammans med chili och vitlökspastan.
  7. Häll dressingen över papayasalladen och blanda runt. För mer smak, mortla salladen extra tillsammans med dressingen.
  8. Smaka av papayasalladen och tillsätt ev mer socker och lime efter smak.
  9. Toppa salladen med resternade koriander och hackade jordnötter.

«   »

Lägg till kommentar

Kommentarer

Det finns inga kommentarer än.