Blåbärsmuffins

Muffins är ju bara så gott! Smidigt att ha med på utflykten, enkla att frysa in och tina upp. Och går att variera i all oändlighet!

Förra veckan besökte vi mina föräldrar i skåne och passade då på att besöka ett Självplock med amerikanska blåbär som låg i närheten.

Hinken fylldes snabbt med stora härliga blåbär och tankarna gick direkt till att baka stora muffins sprängfyllda med blåbär!

 

receptet nedan är ett stort recept och när man ändå bakar mycket kan man passa. på att fylla frysen med lite saftiga muffins. eller så kan man halvera receptet om man vill baka lite färre muffins.

 

Hoppas du gillar receptet! 

Blåbärsmuffins, ca 18 st stora

325 g mjöl ca 5,5 dl

414 g socker 4,5 dl socker

1 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk salt

1,4 dl mjölk

1,2 dl vegetabilisk olja

1 tsk vaniljpulver

1 msk vaniljsocker

2 stora ägg (eller 3 små)

1,5 dl vatten

300 g blåbär

½ dl potatismjöl att blanda blåbären med.

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
  2. Blanda mjöl, socker, bakpulver, potatismjöl och salt i en stor bunke.
  3. Blanda sedan mjölk, olja, vanilj  och ägg i en mindre bunke. 
  4. Blanda samman de blöta ingredienserna med de torra, blanda väl.
  5. Addera sedan lite i taget vattnet till smeten. Vispa smeten på låg hastighet med elvisp. 
  6. Blanda blåbären med potatismjölet.
  7. Vänd ner blåbären i smeten.
  8. Fyll muffinsformarna med ca 1 dl smet, lite mer än halvvägs i formen.
  9. Baka mitt i ugnen i 30 min. (Gör du små muffins tar det ca 20 min.)

«   »

Lägg till kommentar

Kommentarer

Det finns inga kommentarer än.